SEFIIRIKORV KEEDISEGA:
Retsept 25 tükki jaoks:

Tooraine	Taigen	Vormimiseks	Viimistlus ja küpsetamine	Kokku
nisujahu	0,275 kg	0,0375 kg
suhkur	0,1125 kg	0,4625 kg
muna	0,024 kg
küps.pulber	0,00125 kg
margariin	0,175 kg
toiduõli			0,0125 l
keedis		0,35 kg
munavalge		0,216 kg
sidrunihape		0,00625 kg
vesi		0,2 l
Kokku

Kirjeldus: toode tuli välja väga ilus.

Tehnoloogiline skeem: 

Pildid:

Analüüs: 

Oli natuke raske taignat vormi pressida. Oli natuke hirm esimene kord sefiirikreemi teha. Ja mitu korda tuli ümber teha sefiirikreemi pritsimist sest, et tuli välja tihti liiga väikene toode

KOKKUVÕTE: teen täpselt retsepti järgi. Taigna vormi pressimisel püüame alla õhku mitte jääda ja teeme ääred.

Valmistame sefiiritäidist: munavalge vahustatakse tugevaks vahuks + sidrunhape. Suhkrust ja veest keedetakse siirupit 125-130⁰C-ni. Siirupi konditsiooni võib kontrollida siirupitilgaga: kui tilgata siirupi külmasse veesse siis valminud siirupi puhul see tilk ei lahjenda.  Vahustamist jätkates, lisatakse peene joana kuum suhkrusiirup.