Portfoolio

PIPARKOOGI MAJAKE

Kuna lähenemas on kaunid pühad, siis otsustasin ka mina endale väheke jõulu meeleolu luua ning valisin oma ülesandeks piparkoogi maja meisterdamise.

Alustuseks tegin ma piparkoogi taigna valmis. Tunnistan, et ma polnud varem kunagi seda teinud vaid läinud ikka lihtsamat vastupanuteed ja ostnud taigna poest. Kuid nüüd, kus ma õpin ise pagariks, siis peab ikkagi kõik ise järgi proovima.
Kartsin alguses väga, et keeran kõik nässu ning raiskan tooraineid, kuid tegema hakates ei tundunudki asi nii hull ja jäin lõpptulemusega ka väga rahule.

Võtsin oma piparkoogi maja retsepti ettevõtes kus ma käisin praktikal.
Retsept

TAIGEN:

1 Suhkur 0,4g

2Melassisiirup 0,4g

3 Margariin 0,3g

4 Vahukoor 0,180g

5 Söögisoda 0,02g

6 Maitseainesegu pipparkoogile 0,01

7 Niisujahu 1.0g

GLASUUR:

1 Tuhksuhkur 0.3

2 Munavalge 1tk

3 Sidrunihape 0.02g

Segame kokku suhkrut, melassisiirupid, vahukoort ja maitseainesegu pipparkoogile. Jargmisena lisame margariini ja segame. Nüüd lisame söögisoda ja jahu- segame kõik koos.
Glasuuriks vahustame munavalget- sellele lisame tuhksuhkrut ja jalle vahustame ja viimasena sidrunihapet lisame maitsestamiseks ja läigeks.

Kõigepealt rullisin taigna ilusti lahti, asetasin selle küpsetusplaadile, vormisin majale vajaminevad osad välja ja seejärel panin ahju küpsema temperatuuril 200 kraadi, 8-10 minutiks. Muidugi oli mul suureks abiks ka piparkoogi maja vormid, seetõttu oli ka soovitud tulemus olemas. Maja osad olid enam vähem üksteise suhtes sobivad.
Kui kõik oli küpsetatud lasin neil ilusti jahtuda ning samal ajal hakkasin glasuuri teha , millega hiljem maja osad kokku kleepida ja kui maja oli kokku pandud siis oligi viimane aeg, hakata seda kaunistama.

Kokkuvõttes, jäin ma oma piparkoogi majakesega väga rahule, sest tegin seda elus esimest korda. Töö oli aeganõudev (alustasin kell 13.15 taigna rullimisega ning lõpetasin 18. 30 maja kaunistamisega) kuid huvitav ja sai kasutada ka palju oma loomingut.
Lisan ära ka selle, et aega kulus seepärast nii kaua, kuna esimene maja mida ma üritasin kokku panna ei tulnud välja, seega hakkasin ma kõigega uuesti ja jälle pihta

Piparkoogi taigna tegemiseks vajaminevad komponendid.